商用电磁炉的温度在15秒内可以温升到300度。温升速度高于油炉及气炉。绿环保保：无燃烧废气排放、不用耗氧气、无噪音、无污染、省动力。平安牢靠：无明火燃烧、无废气排放、无燃烧走漏，可防止人员及情况平安隐患、比传统的燃油、燃气炉具更平安并扩展了场地运用限制（例如地下室、高层修建的顶楼厨房）；并装备多重平安维护安装，削减不测变乱的发作。改善情况：无明火燃烧、无鼓风安装可削减热量分发、进步动力运用效率、降低噪音（厨房噪音的首要起原于炉灶鼓风、烟罩风机和设备马达。 削减配套： 削减局部送风和排风安装的工程施工量和局部投资。免去了煤气管道的施工和配套费用。 节流场地：体积小、热效率高、加热速度快，大节操省了场地运用面积。可以准确温控：大局限调理与进步前辈电脑节制技能的运用、可准确节制烹调温度，既节能又包管食物的厚味，便主要的是有利于中餐菜肴制造规范的推行。
