螃蟹这个物种其实在很早的时候就存在了，它比人类先存在了五亿多年，我们存在的时间相比于螃蟹存在的时间是十分渺小的。
说起螃蟹怎么和人类扯上密不可分的关系了，那可不得不说第一个吃螃蟹的人，那时候螃蟹并不是现在那么受人欢迎。相反的，螃蟹被视为一种害虫，每个人看见都躲着它，甚至在危害庄稼的时候恨不得把它消灭光。但是在巴解成为试吃螃蟹第一人后，螃蟹就和人类分不开了。
古人关于记载螃蟹的有很多，《山海经》中的巨蟹，《周书》中写的关于怎么吃螃蟹，《蟹经》当中如何食蟹藏蟹，还有许多关于蟹的诗词语句等等，这些无不体现了人类与螃蟹的渊源之深。古人赞美蟹的诗句很多，尤其被我们熟知的就是“秋风起、蟹脚痒”，“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”等，这些诗句都是蟹文化中不可磨灭的经典。
到了现在，关于蟹已形成了一套完整的蟹文化。蟹文化就是说我们人类认识、捕捞蟹、食用蟹，并衍生出的有关蟹的各方面知识，写蟹的书和诗词文化等的综合。
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